LED Nutrition

Le LED Nutrition propose des conseils dans les matières suivantes:

• développement de recettes
• microbiologie des aliments et de l'eau
• tests organoleptiques
• tests en matière de date limite de conservation
• détermination de la texture des substances alimentaires
• législation relative aux denrées alimentaires
• étiquetage: allergènes, OGM,...
• hygiène et sécurité alimentaire par la formation théorique et pratique
• la mise en oeuvre de systèmes de sécurité alimentaire (HACCP)
• l'accompagnement des systèmes de qualité existants, tels que BRC, IFS, les guides d'autocontrôle,...
• la mise sur pied d'un plan d'action après une inspection d'entreprise ou un audit, tant de clients que de l'ASFCA.
• l'identification des micro-organismes qui causent des problèmes dans le développement et le processus de production au moyen de technologie  ADN

A partir de questions concrètes d'entreprises ou d'organisations est élaboré un ensemble de services sur mesure. Celui-ci peut aller du conseil ou de l'orientation à la mise sur pied des travaux finaux et de projets avec les étudiants, en passant par la formation et la résolution de problèmes concrets.